冬の始まりを告げるカニの解禁日
金沢のカニはとても有名で全国からも足を運んでくれる方が多くいらっしゃいます。金沢に限らず、北陸の冬の味覚といえばズワイガニですね。
では、石川県のカニについてご紹介します。
目次
カニの解禁日はいつ？
2024年のカニ解禁日は11月6日です。
なぜ11月6日なのかというと一番有力な説は、「立冬(りっとう)」だから。
立冬とは、二十四節気の中の一つで、「冬の始まり」を意味します。つまり、「冬の始まり」＝「カニ」を連想しやすくするために11月6日に設定したのでは、と言われています。
ちなみに、カニの保護のため毎年、11月6日から3月20日あたりまでカニの漁ができる期間となっています。【メスガニの漁期】11月6日～翌年1月10日【オスガニの漁期】11月6日～翌年3月20日
石川県の「加能ガニ」と「香箱ガニ」
石川県では、能登、金沢、橋立など石川県内で水揚げされたズワイガニのオスを加能ガニ、メスを香箱ガニと言います。
オスの加能ガニは｢加｣賀から｢能｣登の漁港で水揚げされるブランドガニです。栄養豊富な海で育った太い足には身がぎっしりと詰まっており、茹でればホクホクしっとり。ズワイガニの繊細な旨味と甘味を堪能できます。
メスの香箱ガニは非常に小さなカニで、価格も安価です。
ですが、 コクがあり旨みが凝縮されたカニ味噌と内子、ぷちぷちとした食感がたまらない外子、他のカニでは味わえない美味しさです！
また、香箱ガニの出汁が最高。金沢ではお味噌汁に入れたり、カニ味噌と内子を混ぜて食べたりします。短い期間しか漁ができない、
また、オスのズワイガニに比べ安価なためか、あまり県外には出回らずに地元で消化されることが多いです。
まさに石川の冬の限定グルメ！
地域別ズワイガニの呼び方
●山形･庄内産→ オス「よしガニ」、メス「クボガニ」
●新潟産→ オス「ズワイガニ」、メス「メガニ」
●石川産→ オス「加能ガニ」、メス「香箱ガニ」
●福井産→ オス・メス「越前ガニ」
●京都・丹後町・間人産→ 「間人ガニ・たいざガニ」
●兵庫・津居山産→ 「津居山ガニ・ついやまがに」
●兵庫・柴山産→ 「柴山ガニ（しばやまガニ）」
●京都～島根の広範囲→ オス「松葉ガニ」、メス「セコガニ」
●京都・兵庫付近→ メス「親ガニ」「コッペガニ」
＞＞せん金沢駅前店で、ずわい蟹・香箱蟹を楽しむプランはこちら
＞＞11月6日に解禁される香箱蟹。香箱蟹ってどんな蟹！？
金沢で香箱蟹などの蟹料理を堪能できるオススメのお店【せん金沢駅前】
金沢駅近くにある【せん金沢駅前】では旬の蟹料理を使ったコースを提供しています。
それではせん金沢駅前のかに料理をチェックしてみましょう！
＞＞ 香箱蟹を堪能したい方はコチラ
人気の蟹セットはこちら
金沢でおしゃれな空間で蟹を堪能できるオススメのお店【べに屋】
香箱蟹やずわい蟹などを魅惑の幻想空間でゆったりお楽しみいただけるお店がべに屋
シェアして楽しめる蟹セットや多彩な蟹料理を楽しめるプランが人気。
名物の石焼きも旬のお料理を存分に楽しめる。
金沢で蟹を多彩な食べ方で味わえるオススメのお店【大判】
焼肉店である大判ならではの多彩なカニ料理を楽しめます。
お刺身・焼きガニ・蟹しゃぶなど食べ方も色々です。
ぜひ、おすすめのカニコースで思う存分蟹をお楽しみください。
金沢で香箱蟹丼が楽しめるオススメのお店【とと屋】
話題沸騰の香箱蟹を贅沢に６杯使用した「香箱600%どんぶり」
外子も内子も丸ごと入った香箱蟹を思う存分楽しめる丼です。
取材にも多く取り上げられている丼をぜひ一度ご賞味ください。(12月末まで予定)
金沢で蟹を楽しめる料理自慢のオススメのホテル【ファーストホテル】
金沢尽くしのお料理を堪能できる21世紀美術館隣のファーストホテル金沢。
のどぐろや能登牛などを堪能できるホテルとして大人気のホテルです。
特に冬は特上のずわい蟹が食べれるプランをはじめ、料亭への送迎付きでずわい蟹を味わえるプランもあります。金沢の抜群なロケーションで楽しむずわい蟹をぜひチェックしてみてください！
金沢の蟹をオンライン注文できる【竹庄web】
金沢の有名居酒屋や能登の有名旅館に加能蟹を卸す「株式会社 竹庄」
20年以上中央市場に通い続けて目利きに長けているベテラン競り人。
その竹庄がオンラインショップを始めました。
昨年より加能蟹の新ブランドとして「輝(かがやき)」が新たに開始され、
今年は香箱蟹の新ブランドとして「輝姫(かがやきひめ)」が登場！
ぜひ、自慢の加能蟹を全国どこでもお楽しみください。