金沢駅の兼六園口から六枚町方面に
歩いていると本町に佇む五鉄がある。
その五鉄こだわりのお酒が
心から酔わされる
石川の地酒、萬歳楽です。
その萬歳楽は小堀酒造が創り出す白山市鶴来のお酒です。
白山麗の大自然・静かな森に囲まれた中で醸されます。
白山の山頂に降った雪は100年以上かけて浄化され
私たちのもとに届くといわれています。
標高約200mにある専用の井戸で
その水を汲み上げています。
更にお酒によってお米を使いわけています。
キレイなお水×お米
厳選し、使いわけているお米と
澄み切ったきれいな水で醸された酒
が萬歳楽です。
萬歳楽の中でもおすすめの剱～つるぎ～
白山麓産「五百万石」を原料米に使用。
旨みや酸味を充分に持った力強く芯の通った味わい。
あと味のキレが良い山廃純米酒です。
冷やでのむのが通ですが
実は…
熱燗で飲んでも美味しいお酒です。
数ある熱燗で飲むお酒の中でも
コスパが高く、おすすめです。
こだわり抜かれて醸されたお酒の
新しい愉しみ方です。
そのこだわりのお酒は
能登杜氏四天王「家 修氏」によって醸される
三十歳の時に蔵人として蔵入り。三十九歳で杜氏になる。
「黒龍」、「喜楽長」の有名蔵の杜氏を経験して
地元石川県萬歳楽の杜氏に就任。
能登杜氏自醸酒品評会首席最高賞受賞
（平成２８年４月・平成２６年４月・平成２４年４月）や
全国新酒鑑評会 金賞１５回 受賞などの
実績豊かな名杜氏です。
就任後、酒蔵のシステムを1年かけて構築し
今の萬歳楽が醸されています。
その家修氏が好んで家で飲むお酒は萬歳楽の
甚～じん～
その甚も五鉄にてお愉しみいただけます。
本当にこだわり抜いた地酒「萬歳楽」を
五鉄にてご堪能してみてはいかがでしょうか？？
次回は剱、甚に合ったお料理をご紹介します。