#小暑
今週末と来週にかけて能登の「天然岩牡蠣」を取り扱います。
能登の荒磯のとても厳しい流れの中で、豊富な旨味を凝縮した年代物です！
その頑丈な殻を開けるとピカピカに光り輝く#牡蠣 がお目見え♪
身は養殖の牡蠣貝とは比較にならないプックリ感。
開けている最中からしたたり溢れる#海のエキス は、どれほどの旨味を含んでいるのか！と、食欲をさらに掻き立てます！！
少しのお塩と少しの酢橘で…
コリコリな食感から溢れ出す海のミルクを1度味わえば、飲み込むタイミングさえためらうほど美味しい。
もちろん、喉越しもたまらない！
夏の海の風物詩を先取りして、暑気払いをしませんか？
#鷹乃学習 @ 手創り旬菜と地酒 せん 金沢駅前