特集

こだわり抜いて仕入れる九州の本鮪

#穀雨のこの時期、シラスがたくさんあがります

シラスとは、マイワシ　カタクチイワシ　ウルメイワシなどの稚魚で、体が無色透明なものの総称です。

産卵期のイワシを力一杯食べた九州の#本マグロ は、その身も脂も極上級

口溶けは流石の#マグロ の王様

上品な脂を愉しむ#大トロも良いですが、
マグロ本来の究極の旨みを味わうにはやっぱり#中トロで！

赤身に刺す脂身のバランスがたまりません。

余すとこなく、明日からご提供いたします。

@ 手創り旬菜と地酒 せん 金沢駅前