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目の前で調理される旬の特大岩ガキやの夏の幸を
金沢駅の夜の街並みと愉しむプラン
今年も暑い日が続く金沢の夜。
夏を肌で感じるオープンな場所でも食事を愉しめる気候ですが、
せんがこの夏お勧めするのは
金沢駅の夜の街並みを見下ろせる
涼しいお部屋の2階の和卓席です。
落ち着いた大人の空間でゆったり楽しめるプランとなっております。
デートや記念日・親しい仲間内の飲み会・女子会など
幅広いニーズにお応えできる
おすすめの内容となっております。
店内の水槽から上げたての旬の特大岩ガキを
目の前でお好みの食べ方で調理します
プランクトンの豊富な能登沖・富山沖がはぐくんだ
能登の海の幸
その中でも夏の間だけ味わえる
極上の食材が
「岩ガキ」
栄養価の高い海で2～3年かけてゆっくり育てられた
「海のミルク」は
一口では食べれないほどの大きさで
口の中に入れるとプリプリと弾む食感。
舌の上でとろけるようなクリーミーな味わいが
楽しめます。
殻ごとうまみを閉じ込めて焼きあげる「炭焼き」
上質の小籠包のような旨味のミルクが口にはじけ出る「天ぷら」
鮮度に自信があるからこそできる「牡蠣酢」など
店内の水槽から上げたての岩ガキを
目の前でお好みで調理します。
夏の旬の食材を食す
夏の代名詞ともいえる食材
「鱧」
淡白な味ながらしっかりとした旨味を持ち
決して食べ飽きないその味は
暑さの続く今の時期にぴったりの食材です。
当社独自のルートから仕入れる活きた鱧は
お店まで直送される。
活きている鱧の身を目の前で豪快に調理します。
梅肉ポン酢や備長炭で瞬間的に焼く焼き霜のお刺し身、
目の前で鱧の身が花開くしゃぶしゃぶなど
お好きな調理法で堪能いただけます。
金沢駅の夜の街並みを眺めながら
ゆったり大人な空間で旬の食材を愉しむ
デートや記念日・仲間内の飲み会・女子会など
幅広いシーンでご利用できる人気の和卓席。
金沢のムード満点な夜の街並みを眺めながら
旬の食材をお楽しみいただけます。
開放感溢れる2階のお席でゆったりお食事を
お楽しみください。